מסעדת הדרכה חדשה נפתחה בכלא נשים במחוז סטפורדשייר, שנוסדה על ידי ארגון צדקה שהוקם על ידי מיינרד דו של התוכנית הטלוויזיונית הידועה "First Dates". הפרויקט מעוצב ללמד נשים כלואות את הכישורים הדרושים לעבודה בתחום ההיקפנות — מטיפול באורחים ועד לעבודה במטבח וניהול שירותי אוכל. היוזמה נתפסת כהזדמנות לתמודד עם שתי אתגרים בו זמנית: העניקה לנשים המשרתות עונשים כישורים מקצועיים וסיכוי להעסקה לאחר שחרור, וריפוי חלקי של המחסור בכוח עבודה מיומן בתעשיית המסעדות באזור מערב מידלנדס. נציגי תחום ההיקפנות ציינו שוב ושוב חוסר כוח עבודה, וכתוכניות הכשרה כאלה יכולות להיות מקור אחד לעובדים חדשים. מסעדת ההדרכה פועלת על עיקרון של מסעדה אמיתית, כאשר משתתפות התוכנית צוברות ניסיון מעשי בתנאים הקרובים לתפעול עסק מסעדה ממשי. זה מאפשר להם לרכוש לא רק ידע תיאורטי אלא גם ניסיון מעשי שניתן להשתמש בו לאחר מכן כשמחפשים עבודה בעולם החוץ. יוזמות דומות כבר הוכיחו את יעילותן במוסדות אחרים, בעזרת הפחתת שיעורי חזרות על ידי מתן לעברי אסיר סיכויי קריירה אמיתיים. מארגני הפרויקט מקווים שהמסעדה החדשה בסטפורדשייר תהפוך לדוגמה של שיתוף פעולה מוצלח בין המגזר הצדקה, מערכת הכליאות והעסק, וגם תעזור לשנות את דעת הציבור לגבי אפשרויות שיקום של אסיר דרך השכלה תעסוקתית.